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| Registros recuperados : 15 | |
| 9. |  | SCHUMACHER, R. L.; ARIOLI, C. J.; GARDIN, J. P. P.; BOTTON, M.; DALLAZEM, S. Controle de Pássaros e Insetos frugívoros e manutenção da qualidade da uva com uso de tela. In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 13., 2013, Fraiburgo, SC. Anais (Palestras)... Florianópolis, SC: Epagri, 2013. p. 117.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 10. | | BENDER, A.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.; SOUZA, E. L.; MALGARIM, M. B.; DALLAZEM, S. Avaliação físico-química de sucos de uva produzidos no Vale do Rio do Peixe, SC. Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalves, v. 11, n. 11, p. 58-64, 2019.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 14. | | MENDES, S.; FELDBERG, N. P.; DALLAZEM, S.; CALIARI, V.; BO, M. A. D.; GARDIN, J. P. P. Determinação da composição fenólica e da atividade antioxidante de variedades de Vitis rotundifolia. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA, 12., 2009, Montevideo. [Anais...]. Montevideo: SAE, 2009.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 15. | | MENDES, S. D. C.; PINTO, F. O.; WESP, C. L.; CALIARI, V.; DALLAZEM, S.; ARCARI, S. G. O efeito de Saccharomyces mikatae (VM26) na composição e aroma do 'Sauvignon Blanc' e extrato de malte. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 10., ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE MICROBIOLOGIA APLICADA, 4., 2017, Porto Alegre. Resumos... Porto Alegre: UFRGS, 2017.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 15 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
28/09/2017 |
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Data da última atualização: |
28/09/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
WESP, C. L.; DALLAZEM, S.; PERAZZOLI, V. |
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Título: |
EFEITO DA COBERTURA PLÁSTICA NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DA UVA 'BORDÔ' DESTINADA PARA PROCESSAMENTO. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 25., 2017, Porto Seguro. Resumos... Porto Seguro: SBF, 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As uvas americanas (Vitis labrusca L.) são comumente destinadas à elaboração de vinhos de mesa, sucos e derivados.
Dentre essas, ?Bordô? destaca-se pela rusticidade, adaptação à climas mais frios e precocidade da produção. Além disso,
em função de sua tonalidade violácea intensa e aroma característico, tem sido muito utilizada em cortes para agregar cor
e aroma aos sucos e vinhos à base de ?Isabel? e ?Concord?. Contudo, o período de maturação da uva 'Bordô' coincide com
o período chuvoso na Região Sul, especialmente na região do Vale do Rio do Peixe, em Santa Catarina. Em função disso,
muitas vezes 'Bordô' apresenta graduação glucométrica inferior à desejada para a elaboração de bons vinhos e sucos.
Outro entrave encontrado nas regiões mais frias, tem sido a ocorrência frequente de eventos de granizo. Neste sentido, a
utilização da cobertura plástica surge como alternativa viável e promissora para proteção das adversidades climáticas e
melhoria da qualidade da uva produzida. Este trabalho teve por objetivo avaliar a eficiência da cobertura plástica nas
características químicas da uva ?Bordô?, cultivada em Caçador, Santa Catarina. As avaliações foram realizadas durante o
ciclo 2016/2017, em videiras ?Bordô?, conduzidas no sistema de latada, em pé franco com espaçamento de 3,0 m x 1,5
m. O vinhedo, com 15 anos, foi dividido em duas áreas, as quais consistiram os tratamentos: A1 ? Bordô cultivada sem
cobertura plástica e A2 ? Bordô cultivada com cobertura plástica. Ambas as áreas se encontram sob efeito dos tratamentos
descritos desde 2012. Para o tratamento A2 utilizaram-se lonas plásticas transparentes, impermeabilizadas com polietileno
de baixa densidade, com espessura de 160 µm e 2,65 m de largura. Para a obtenção dos dados, foram consideradas as
linhas centrais dos tratamentos, onde 10 plantas foram avaliadas aleatoriamente, em delineamento inteiramente
casualizado. Quantificou-se as características químicas a partir da amostragem de 10 cachos por planta. As plantas
cultivadas na cobertura, possibilitaram incremento de 2 ºbrix em relação ao teor de sólidos solúveis totais (SST), bem
como, apresentaram valores superiores para relação SST/Acidez (A2: 25,20 x A1: 20,79). Conclui-se que a utilização da
cobertura plástica para uva ?Bordô?, conduzida em latada, possibilita melhoria nos índices de maturação no momento da
colheita, favorecendo a utilização da uva para processamento. MenosAs uvas americanas (Vitis labrusca L.) são comumente destinadas à elaboração de vinhos de mesa, sucos e derivados.
Dentre essas, ?Bordô? destaca-se pela rusticidade, adaptação à climas mais frios e precocidade da produção. Além disso,
em função de sua tonalidade violácea intensa e aroma característico, tem sido muito utilizada em cortes para agregar cor
e aroma aos sucos e vinhos à base de ?Isabel? e ?Concord?. Contudo, o período de maturação da uva 'Bordô' coincide com
o período chuvoso na Região Sul, especialmente na região do Vale do Rio do Peixe, em Santa Catarina. Em função disso,
muitas vezes 'Bordô' apresenta graduação glucométrica inferior à desejada para a elaboração de bons vinhos e sucos.
Outro entrave encontrado nas regiões mais frias, tem sido a ocorrência frequente de eventos de granizo. Neste sentido, a
utilização da cobertura plástica surge como alternativa viável e promissora para proteção das adversidades climáticas e
melhoria da qualidade da uva produzida. Este trabalho teve por objetivo avaliar a eficiência da cobertura plástica nas
características químicas da uva ?Bordô?, cultivada em Caçador, Santa Catarina. As avaliações foram realizadas durante o
ciclo 2016/2017, em videiras ?Bordô?, conduzidas no sistema de latada, em pé franco com espaçamento de 3,0 m x 1,5
m. O vinhedo, com 15 anos, foi dividido em duas áreas, as quais consistiram os tratamentos: A1 ? Bordô cultivada sem
cobertura plástica e A2 ? Bordô cultivada com cobertura plástica. Ambas as áre... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
plasticultura; teor de sólidos solúveis totais; Vitis labrusca L. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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